夏至養生最佳蔬菜苦瓜

>中醫學認為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用，因此，夏至

前后經常吃些油麥菜、萵筍、芹菜、苦瓜等苦味菜，能起到解熱祛暑、

消除疲勞等作用。例如，可多吃素有菜中君子美稱的苦瓜。苦瓜苦中

帶甘，略含清夏至養生最佳蔬菜苦瓜

>中醫學認為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用，因此，夏至

前后經常吃些油麥菜、萵筍、芹菜、苦瓜等苦味菜，能起到解熱祛暑、

消除疲勞等作用。例如，可多吃素有菜中君子美稱的苦瓜。苦瓜苦中

帶甘，略含清香，食之回味雋永。夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜肴，能調

和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對中暑、胃腸道疾病有一定的預防作

用。夏至出汗較多，不妨喝點帶苦味的飲料，啤酒、綠茶、苦丁茶等

都是不錯的選擇。夏至最佳時令飲食苦瓜苦瓜是葫蘆科植物苦瓜的

果實，因其具有特殊的苦味而得名。苦瓜又叫做涼瓜、癩瓜。它的營

養價值和藥用價值較高，是藥食兩用的食療佳品。我國各地均有生產，

一般多被作為蔬菜栽培使用。在夏季所產的瓜果中，苦瓜雖然味苦，

但由于其苦味清香，食后回甘，并有清火消暑功能，而且有提高食欲

的特殊作用，所以受到人們的歡迎。中醫學認為，苦瓜性寒，味苦，

入心、肝經，有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血等功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的作用，適宜夏季煩

熱、口渴多飲、中暑發熱等病患者服食。現代醫學認為，苦瓜的營養成分較多，含有蛋白質、脂肪、碳水化物、鉀、鈉、磷、胡蘿卜素、尼克酸、硫胺素、抗壞血酸等。此外，還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜

苷等物質。苦瓜中維生素含量尤其高，比絲瓜、菜瓜等高10～20倍。人每天只要吃1